30 november, 2011

Lussekatter


Jamen nu är denna högtid kickad igång ordentligt.
Min fina namntvilling och ja for och storhandlade igår en massa jäst, saffran, mjöl.- ja allt det där.
Och sedan vart det två degar på jäsning och en massa saffrans doftande efter det.
Jul, jul strålande jul sjöngs det i bakgrunden,
medan degen formades till någonting helt annat än en deg.


Att göra de klassiska "lussekatterna" vart det knappats något av med.
utan barnasinnet tog över och degen formas till sniglar, får, katter, grisar, prästen hårs och allt möjligt.
Tyvärr sväller de upp en aning, så vissa kroppsdelar består inte i sin naturliga form:)


Hela köket var fullt av pärlsocker och nygräddade bullar,
som trängdes på plåtarna där de fick plats.
Mumsfillibabba var dom, 
och många påsar vart det att frysa in.
Så mycket att det skickades med en påse till den andras arbete,
då vi knappast kommer varken hinna eller orka äta upp allt själv.


Och så kommer hon som blivit 08 upp, 
så det årliga traditionella pepparkaksbakandet blir av även detta år.
Perfekt.

28 november, 2011

Vit måndag

Lykta och band hittas hos Gnistra i Norr.

Äntligen ligger ett nätt vitt täcke över marken,
och graderna kryper skata neråt.
Blir att ta på Helly hansen idag när jag skall skutta till skolan,
frysa är bland det tråkisaste jag vet.
Så mysigt det var igår, tända stjärnor och lyktor överallt,
och magen kniper lite efter att pepparkakor som trillade ner.

Ha en fin start på veckan!

27 november, 2011

För två och första


Tänk vad åren, helt plötsligt vart det sex år.
För att fira detta packade den andra ihop lite godsaker,
brieost, salami och några skivor kavring,
så for vi ut och tände en brasa och smuttade på rykande glögg i mörkret,
med frusna fingrar.
Kunde knappast blir bättre
Och så:

När första ljuset brinner
står julens dörr på glänt
och alla människor glädjas
att fira få advent

Och det snöar, ja, jag ska göra snöänglar minsann.

26 november, 2011

Partajj



Det vankas 30-års fest för en fin vän ikväll, vi skulle bli många, alla nya ansikten för mig.
Ska bli jätte roligt att socialisera, mingla och träffa folk. 
Därför tar jag det lite extra lugnt nu idag,
precis ätit, vad som är min största last under juletider,
 hårdbröd med rödbetssallad och kalla köttbullar,
och fortfarande med morgonrocken runt om, fast en promenad har jag ockå hunnit med.
Inte för att vara hurtig utan för att frisk luft är bland det bästa ibland,
ja, kanske alltid ändå.



Några pepparkakor slank visst också ner,
men lilla julehelgen som det är,
vilket jag inte visste att denna helg kallades.
Nåja, nä, Fin lördag.
Och imorgon tänder vi första ljuset....

25 november, 2011

Min första kavring

Bilden gör brödet inte rättvist, men med nästan evigt mörker blir det svårt.


Hej fredag.
Här sitter jag på kökssoffan och tar en liten vilopaus.
Den andra har precis marinerat kyckling hot hot,
och gjort en guacamole,
som vi skall äta till middag då det blir en sorts tacos.
Skönt med fredag och skönt med helg.


Före sjuslaget imorse steg jag upp för att fortsätta med mitt bakande.
Jag gjorde en liten miss i onsdags när jag snörde ihop den första delen.
Tips är att kanske göra det för lunch för att fortsätta baka med det samma tid dygnet efter, 
eller före middagen kanske.
Det är lätt! Och det tar inte tid, inte själva bakandet men eftersom det skall jäsa minst 24timmar efter första delen så breder det ut sig undre en längre period för att vara bröd. 
Brödet är färdigt och skall nu vila i ett till två dygn,och sedan är det redo.
Perfekt julklapp tycker jagå själv hade jag blivit super glad om någon kom med en hembakad kavring. Snacka kärleken bakom det brödet.
Själv skippade jag brödkummin då jag inte är så förtjust i den kryddan och nöjde mig med fänkålen.
 Receptet är från Kärlek, Oliver och Timjan.


Hembakad Kavring
Ingredienser till första dagen
1/4 paket jäst ( 12g alltså)
1msk salt
2dl filmjölk eller yoghurt
1/2 liter ljummet vatten
2dl rågkross
1 liter grovt rågmjöl

Tillsätt på bakdagen
 1msk stött brödkummin
1 rågad matsked stött fänkål
5-6dl vetemjöl
1dl sirap
100gr smält smör
2dl solrosfrön

Gör såhär: Den första dagen, den dagen när du måste tänka lite grann vilket tid på dygnet du gör detta för att slippa baka hela natten lång sedan. Då  rör du först ut jästen med salt och fil/yoghurt. Ha sedan i resten. Täck bunken ordentligt exempelvis med plastfolie och låt stå i rumstemperatur för att jäsa 24-36 timmar. Då hinner ämen odlas som gör det färdiga brödet godare, nyttigare och mer hållbart.

Bakdagen: Stöt brödkryddorna i en mortel. Blanda kryddorna med vetemjölet.
Rör ihop degen från den första dagen med sirap, smält smör,solrosfrön och sist vetemjölet med kryddorna. Arbeta degen omsorgsfullt i bunken med exempelvis en träslev då denna deg inte skall knådas som på vanligt vis.Lägg degen i en rymlig, smord och mjölad rund eller rak bakform (2-liters). Strö över lite mjöl och låt brödet jäsa i 1-2timmar.  Värm ugnen till 200grader och grädde det sedan i 1timme och 10 minuter, tippa brödet ur formen och grädda det sedan liggande upp och ner i ytterligare 10 minuter utan form.
Linda in det nygräddade brödet, mycket noggrant i dubbla bakhanddukar, så att det inte torkar medan det svalnar. Lägg sedan in det kalla brödet i en rejäl plastpåse, knyt och låt brödet mogna 1-2dygn.

24 november, 2011

Stjärnan i det blå


Jo, nu har vi tjuvstartat här hemma, och lite försiktigt sådär tagit fram stjärnor,
som placerats i fönstren. Att de ger ett så mjukt och varmt sken,
eller är det i ens egna sinnen?

Eftersom helgen är fullspäckad får man ta den tid som finns,
och vara lite före kanske.
Påbörjade även en kavring igår, som står nu och jäser så fint på spisen,
ikväll skall det i lite mer mjöl och mörk brödsirap och kummin och sånt,
sedan i i ugnen och förhoppningsvis förvandlas till ett saftigt mörkt bröd.


Finns många fina ljus nu ute i handeln,
sådana med mönster och text på. 
Men jag vart snål och köpte ett rött siden band att knyta om,
vart bra det också.

Fick besök av min bror igår över middag,
han som annars bor därborta i huvudstaden.
Pratade lite om julen och självaste dopparedagen,
smidde lite planer.
Och helt plötsligt kom julkänslan sådär poff för en sekund,
och det kan nog vara bra det, att ha det att se framemot,
med tanke på mina tonvis med studier jag skall hinna med innan.

Fin Torsdag gott folk.

22 november, 2011

Äppel päppel


Behövde några härligt röda äpplen när jag skulle agera lärande fotograf igår,
jag skulle vara lite kreativ och låta den där känslan bestämma.
På tok för lite tid och på tok för ivrig,
resultatet vart inte riktigt som jag tänkte men ändå.
Det vart fasiken bra, mer får ni veta snart om det.
Men ändå,
Fota mera,fota mera ,fota,fota,fota,fota,fota,fota.
Mera.





Så istället för att äta upp dem gjorde jag små äppelljus. 
Testade skvätta över lite citron också, för att förhoppningsvis skapa en liten vägg,
så att inte fruktköttet blir brunt alltför snabbt.
Tycker det verka funka, då alla äpplen fortfarande ser så där krispigt röda och fräscha ut.



19 november, 2011

Lördagsklickning


Att klicka i, till kakan och kaffet en magisk lördag som denna.

17 november, 2011

Planering


Efter en hurtig promenad med svägerskan,
tänder jag ljus, sjunker i soffan, under filten,
i vanlig ordning.


Mumsar lite röda vindruvor, och fnissar åt katten Zimba, 
som kastar den pipande fågeln högt upp i luften,
som husse köpt till våra fyrfotade vänner.


Och så lite planering får det bli.
Har gjort det igen, för jag vet inte vilken tur irodningen, men åter igen ligger tiden före mig.
Jag som trodde första advent var en vecka längre bort än vad almanackan visar,
helt plötsligt vart jag en helg fattigare,
och helt plötsligt var det dags att riktigt ta tag i studierna igen.
Och jo, mitt slit här och här och där,
och ja en massa timmar till,
det belönades därefter också och stolt är bara förnamnet.
Så då vet jag då, åter igen, att jag kan.
Imorgon blir det stiga upp i ottan, för att hinna fota lite,
har så många ideér som jag hoppas kan blomstra på bild.
Fortsatt fin kväll.


12 november, 2011

Mjuk och go




Här ska ni få ett recept, inte det jag ville dela med mig av, men ändock.
Kom på igår att jag skulle baka en lite pepparkaka. Receptet finns i en gammal tidning från Lantliv.
Men jag kunde.inte.hitta.den. Jag packa upp både kartong och korg två gånger, utan att hitta den.
Det värsta är att jag vet att jag säkerligen tänkt smart, att jag visste att jag kommer att vilja baka denna pepparkaka snart, och säkert satt den på ett "bra ställe".
Nåja, googlade lite och fann ett recept, har dock ändrat det lite:
P.s Vad gäller kryddorna får man smaka sig fram, lite mer ingefära eller nejlikor exempel skador nog inte.D.s


Mjuk pepparkaka med glasyr
6 ½ dl filmjölk eller naturell yoghurt
6 ½ dl strösocker (eller lika delar av farin och strö)
9 dl vetemjöl
1 msk bikarbonat
1.5tsk mald ingefära
1.5tsk mal kardemumma
1 msk kanel
1 msk malda kryddnejlikor
250 g smör
2-3 matskedar lingonsylt
Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop fil och socker till en jämn smet. Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor i en annan skål och rör sedan ner mjölblandningen i filsmeten. Blanda i lingonsylten och det smälta smöret. Häll smeten i en stor långpanna (antingen smord eller klädd med bakplåtspapper) och grädda i 200
 graders ugnsvärme i ungefär 20-30 min.

Glasyr
1 ask Philadelphiaost eller annan naturell färskost
50 g smör (rumsvarmt)
2dl
2tsk vaniljsocker
Rör samman smöret med florsocker och vaniljsocker. Blanda i färskosten och rör tills blandningen blir jämn och fin. Bred glasyren över den svalnade kakan.
Fint att garnera med lite frysta lingon på.Kakan kan frysas såklart, dock utan glasyr. Ta sedan fram den och rör ihop lite glasyr och servera.







09 november, 2011

Folktomt



Solen visade sig från sin bästa sida idag, strålade.
For till en öde strand, som under sommaren varit fullproppad med solbrända och sommar glada människor.
Men nu var den tom. Och öde.
Något charmigt med det också, en sorts vila, en paus. 
Men bara för en liten stund. Tills isen lägger sig och folk söker sig ut igen,
även denna gång för att njuta i solen.



Konstigt nog var det varmare havsvindar idag än senast.
Jag oroas när vi har så fint höstväder, i novembertider.
Vars är snön och vars är de piskande höstvindarna, och bitande kyla?
Kan inte göra annat än att njuta av det såklart,
men riktigt bra känns det inte.

Finns det något botemedel mot denna trötthet?
Frisk luft, ja, men sedan då?


08 november, 2011

Höstgöra


Denna höst är jag verkligen sådär hemmakär,
efter skoldagen är slut och dyker jag oftast i myskläderna och yllesockorna,
och sedan går jag helt oftast inte ut mera.
Nästan så är det.
Och ingenting gör det, har några filmer jag skulle vilja se, Jane Eyre är en utav dem.


Och så denna, En dag. 
Men lite snål är jag , då priserna är på tog för höga att se dem på bio kan jag tycka,
och får nog vänta tills de kommer på dvd eller dylikt.


Men en bio blir det ändå, jag och namntvillingen ( den bästa sådan också),
har bokat biljetter för att se fjärde filmen i Twillight sagan.
Det ska blir spännande, har läst böckerna så få se då.

Näää, om man kanske skulle göra lite nytta och sedan dyka ner i soffan med kaffe och filt?


07 november, 2011

När det börjar vända igen




Ja, så vad gör man då när man helst vill gömma sig under täcket hela dagen och få vara lite ynklig en stund.
Att inte vara den där kvinnan som snart fyller 25 år och läser nationalekonomi,
med tusen saker att göra och samtidigt vara framåt och skrattig med ett litet hack i själen.
Man tar en dusch eller ett bad. Peelar kroppen ordentligt, bort med allt negativt och dräpande tankar, känner hur det rinner av kroppen och sedan smörjer man in sig. Även ansiktet, och så duttar man lite parfym bakom öronen och tar på sig yllesockorna, för min del vart det svärmors. 
Och så en stor härlig skjorta ( även den svärmors). Sen kryper man ner under täcket, ser en serie, läser en bok eller kanske sover lite. Till middag tänder man en massa ljus, serverar älgfärsbiffar med rosmarins rostade morötter och potatis. Eller något annat man gillar.
Här emellan någonstans om man orkar, kan och vill går man en liten promenad. Drar in djupa andetag, och låter luften cirkulera runt i kroppen tillsammans med syret. Efter middagen, kryper man upp på kökssoffan, om man har en annars funkar tvsoffan också bra, och vilar en stund efter maten medan kaffet kokar. Till det tar man en bit choklad. Till kaffe alltså. Och sitter där och lyssnar på kroppen. Mörket hägrar utanför, ljusen fladdrar i vinden från det öppna fönstret. Ja, lite halvslö och sådär moloken är man fortfarande. Jamen, då hämtar vi filten och slözappar på tv. Kanske ringer någon för att få höra hur fantastisk man är, eller så får den andra överrösa med fina magiska ord. Och så ligger man bara där, och kanske ler lite. Ler för livet och för de där som faktiskt tycker om mig för att jag är jag och gärna vill ha mig i sitt liv för att jag gör dem glada och tillfreds och ge dem något bara jag kan.. Ja, då ler man helt plötsligt lite mera, och zappar lite halvslött sådär på tv:n och ja, sedan så mår man ganska så bra igen.
Och någonstans förstår att det faktiskt måste få ta tid, att läka.
Och att det faktiskt inte är någonting negativt och ingenting man kan skynda fram,
utan takten måste hjärtat och själen själv få avgöra.
Och så låter jag det vara också.

De är så jäkla trist, men de behövs dessa dagar, dessa beslut och dessa stunder. Faktiskt. Och de gör mig, konstigt nog, faktiskt lite lyckligare. 






Måndag


Ni som har följt mig ett tag, även på min gamla blogg, att jag vill att bloggen ska vara positiv och inspirerande. Men även att det där som inte alltid är positivt skall få plats. Och nu skall det få plats.
Vilken jädrans måndag,
Vaknade upp i ett virvelvarv att katthår överallt, då de verkar ha haft tredje världskiget här hemma.
Trött så i attan, hade nog kunnat sova hela dagen, med världens huvudvärk och en lite skadad själ.
Missade tandläkartiden och att vi hade föreläsning.
Har tusen saker att läsa och skriva och fixa, men jag kan inte tänka.
Mycket att ta in och försöka förstå, men jag tror jag skippar att förstå och tänker på mig själv istället.
Men det är lite vingligt, står inte riktigt med båda fötterna på jorden.
Så ja, jag tänker strunta i allt idag, och inte tycka synd om mig själv, det funkar inte,
men kanske tillåta mig själv att inte vara på världens bästa humör, just idag.

Så...., ja.

01 november, 2011

Frukostlyx


God morgon fina ni.
Där bland kuddarna kryper jag ihop och sipprar kaffe och läser tidningen.
Färgerna går från ljusgrått till mörkgrått med mjuka plommonlila toner lite här och var.
Har en sådan provapåmånad nu, men snart är det slut.
Det är mysigt och lyxigt med tidning och så blir man lite mer allmänbildad kanske,
men värt pengarna under knapra tider, nej, inte för mig.



Lyxig frukost i form av hemmagjord musli, turkisk youghurt och kanske lite frukt.
Klarar mig bra på det ett tag, bättre än den hederliga havregrynsgröten.
Ett recept på musli kommer här neda, Från boken Kärlek, Oliver, Timjan.
Man tager det man har. Muslin jag gjorde senast fick en bas på fiberhavregryn och vanliga exempelvis.
Något socker har jag aldrig i, däremot kokosflingor är ett måste :)

Lagom lyxig musli
Till 400g musli
5dl rågflingor
5dl havregryn
100g mandel eller valnötter
2dl solroskärnor
1dl kokosflingor
1dl hela linfrön eller krossade
1dl råsocker
2dl vatten
5msk neutral olja ( inte olivolja!)
2-3dl mjuka russin

Gör såhär: Hacka mandel eller valnötter grovt. Lägg hacket ie n rymlig bunke och blanda i rågflingor, havgreyn, solroskärnor och kokosflingor.. Blanda detta.Rör ner sockret, blanda.
Värm ugnen till 200grader. Blanda vatten och olja, stänk över detta över blandningen. 
Krama lätt med handen så fukten tränger in.
Bred ut på en smord plåt eller med bakplåtspapper.
Rosta i ugnen ca 20-30 min.
Viktigt att röra om och passa muslin så den inte bränns i ugnen.
Låt kallna, rör ner russinen och förvara i en tät burk och rymlig burk.

Kan lova, att efter att ha gjort detta några gånger, kan man receptet utantill och det känns inte direkt betungande att blanda detta. Och så värt och så gott och snällt mot kropp och knopp.

Downton Abbey har kommit igång igen. Naturligtvis var jag tvungen se senaste avsnittet.
Serien är inte sådär dundrande bra, men jag väntar fortfarande på att det skall hända något,
som sätter fart på allting.
Och så är det det där med miljöerna.

Välkommen November!